Ищете способ быстро придать привычным шампиньонам пикантный и освежающий вкус? Экспресс-маринованные грибы — идеальное решение! Всего 15-20 минут, и у вас на столе готовая закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо, станет украшением салата или самостоятельной легкой закуской.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 300-400 г (свежие, среднего размера)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. ложки
- Уксус (9% столовый, яблочный или винный) — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп — по желанию) — небольшой пучок
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
Инструкция по приготовлению
- Подготовка грибов: Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите грязные кончики ножек. Если грибы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
- Приготовление маринада: В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист.
- Нагревание маринада: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите маринад до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. Как только маринад закипит, снимите его с огня.
- Маринование: В глубокую миску выложите подготовленные шампиньоны. Залейте их горячим маринадом.
- Добавление ароматов (по желанию): Если используете чеснок, нарежьте его тонкими пластинками и добавьте к грибам. Мелко порубите свежую зелень (петрушку или укроп) и также отправьте в миску.
- Перемешивание и настаивание: Аккуратно перемешайте грибы с маринадом, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой.
- Ожидание: Оставьте грибы мариноваться при комнатной температуре минимум на 15-20 минут. Чем дольше они стоят, тем более насыщенным будет вкус.
Советы и вариации
- Экспериментируйте с уксусом: Вместо обычного столового уксуса можно использовать бальзамический, винный или яблочный для придания новых вкусовых оттенков.
- Добавьте остроты: Для любителей пикантных блюд можно добавить в маринад щепотку красного перца чили или несколько колечек свежего острого перца.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать с другими специями: кориандром, душистым перцем, гвоздикой.
- Подача: Экспресс-маринованные шампиньоны готовы к употреблению сразу после маринования. Они отлично подходят как закуска, гарнир к мясу или рыбе, а также как ингредиент для салатов.
Храните готовые маринованные грибы в холодильнике в закрытой емкости не более 2-3 дней.
Приготовление экспресс-маринованных шампиньонов — это простой и быстрый способ добавить ярких вкусовых красок в ваше меню. Наслаждайтесь!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
