Образ еловой ветки с ее вечной зеленью и усыпанными шишками дарами природы навевает ощущение уюта, праздника и, конечно же, аппетита. Порой, именно такие природные мотивы вдохновляют на создание особенных блюд. Сегодня мы предлагаем вам почувствовать себя кулинарным художником и приготовить не что иное, как душистые и нежные куриные котлеты в хрустящем слоеном тесте – блюдо, которое своей нарядностью и вкусом не уступит зимнему великолепию.
Куриные котлеты в слоеном тесте: рецепт
Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочная куриная начинка, завернутая в воздушное слоеное тесто, создаст настоящее гастрономическое чудо.Ингредиенты:
- Для котлет:
- 500 г куриного филе
- 1 небольшая луковица
- 1-2 ломтика белого хлеба (без корочек) или 2 ст. л. панировочных сухарей
- 50 мл молока или воды
- 1 яйцо
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Растительное масло для обжаривания (если будете предварительно обжаривать)
- Для теста и подачи:
- 500 г готового слоеного теста (бездрожжевого или дрожжевого)
- 1 яичный желток для смазывания
- 1 ст. л. молока или воды для смешивания с желтком
- Семена кунжута, мака (по желанию, для посыпки)
Инструкции:
- Подготовка куриного фарша: Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Лук также измельчите.
- Замачивание хлеба: Если используете хлеб, замочите его в молоке или воде на несколько минут, затем хорошо отожмите.
- Замес фарша: Смешайте куриный фарш, измельченный лук, отжатый хлеб (или панировочные сухари), яйцо. Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и мускатный орех (если используете). Тщательно вымесите фарш до однородности. Желательно отбить фарш о рабочую поверхность несколько раз, чтобы котлеты получились более нежными.
- Формирование котлет: Сформируйте из фарша небольшие продолговатые котлеты или шарики. Размер котлет должен быть таким, чтобы их можно было удобно завернуть в тесто.
- Предварительное обжаривание (опционально): Для более насыщенного вкуса и предотвращения излишней влажности теста, котлеты можно слегка обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки с каждой стороны. Остудите.
- Подготовка слоеного теста: Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм.
- Заворачивание котлет: Нарежьте тесто на полоски или квадраты, достаточные для того, чтобы обернуть каждую котлету. Аккуратно заверните котлеты в тесто, стараясь, чтобы не было щелей. Края теста можно немного защипнуть.
- Подготовка к выпечке: Выложите завернутые котлеты на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Смазывание и посыпка: В небольшой мисочке взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой молока или воды. Аккуратно смажьте этой смесью поверхность котлет. По желанию, посыпьте семенами кунжута или мака.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте куриные котлеты в слоеном тесте в течение 20-30 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а начинка не будет полностью готова. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера котлет и особенностей вашей духовки.
- Подача: Подавайте готовые котлеты горячими. Они прекрасно сочетаются с различными соусами, свежими овощами или легкими салатами.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
