Почему стоит приготовить Факес?
- Полезно: Чечевица – отличный источник белка, клетчатки, железа и других важных питательных веществ.
- Просто: Рецепт не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков.
- Экономно: Чечевица – очень доступный продукт.
- Вкусно: Сочетание чечевицы с овощами, оливковым маслом и специями создает неповторимый аромат и вкус.
- Универсально: Можно подавать как основное блюдо или как сытный гарнир.
Ингредиенты
- 500 г коричневой или зеленой чечевицы
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 1-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками (по желанию)
- 1-2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (по желанию)
- 100-120 мл оливкового масла Extra Virgin
- 400 г консервированных томатов в собственном соку, измельченных (или 3-4 свежих помидора, натертых на терке)
- 1-1.5 литра овощного или куриного бульона (или воды)
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
- Лимон для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка чечевицы: Чечевицу промойте под холодной проточной водой. Сортировать ее обычно не нужно, но если есть мелкие камни или мусор, удалите их.
- Обжарка овощей: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте примерно половину оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут).
- Добавление ароматов: Добавьте измельченный чеснок, нарезанные морковь и сельдерей (если используете). Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- Добавление чечевицы и специй: Всыпьте промытую чечевицу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, орегано и тимьян (если используете). Перемешайте.
- Добавление томатов и жидкости: Влейте измельченные консервированные томаты. Если используете свежие помидоры, натрите их на терке (кожуру выбросьте) и добавьте в кастрюлю. Влейте бульон или воду. Добавьте оставшееся оливковое масло.
- Варка супа: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 30-45 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте немного воды или бульона, если суп получается слишком густым.
- Приправы: Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите суп по вкусу. Если вы хотите добиться более однородной консистенции, можно немного размять часть чечевицы ложкой или пюрировать часть супа блендером.
- Подача: Перед подачей удалите лавровый лист.
Как подавать:
Горячий Факес традиционно подают со свежим хлебом, сбрызнув сверху сырым оливковым маслом и выжав сок лимона. Свежая рубленая петрушка придаст блюду дополнительный аромат и свежесть.
Факес – это не просто суп, это символ домашнего уюта и заботы. Попробуйте приготовить его дома, и вы наверняка полюбите этот простой, но удивительно вкусный греческий рецепт!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
.jpg)
