Фальшивая «Фаршированная шейка» рецепт

Настоящая фаршированная шейка – это блюдо, которое требует немало времени и усилий. Но если хочется насладиться похожим вкусом, но при этом сэкономить силы и бюджет, то «фальшивая» версия станет настоящим спасением. Этот рецепт позволяет получить сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое внешне напоминает своего дорогого родственника, но готовится в разы проще.

В чем секрет «фальшивки»?

Главный секрет этого рецепта – использование доступных и простых продуктов, которые в сочетании создают иллюзию сложного блюда. Вместо натуральной свиной или куриной шейки мы будем использовать мясной фарш, который послужит основой для нашей «начинки», а роль «оболочки» возьмут на себя более бюджетные ингредиенты.

Ингредиенты:

Для основы:
500 г мясного фарша (смешанный говяжий и свиной или куриный)
1 луковица среднего размера
1-2 зубчика чеснока
1 яйцо
3-4 ст. ложки панировочных сухарей (или молотого хлеба)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Любимые специи (например, копченая паприка, сушеный чеснок, майоран)
Для «оболочки»:
4-6 крупных шампиньонов (или других плотных грибов)
1-2 ст. ложки растительного масла для жарки
1 ст. ложка соевого соуса (по желанию)
Щепотка тимьяна или орегано
Для соуса (по желанию):
100 г сметаны или натурального йогурта
1 ч. ложка горчицы
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

Готовим мясную основу: Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари. Добавьте соль, перец и специи. Тщательно вымесите фарш до однородности.
Подготавливаем грибы: Грибы промойте и очистите. Если грибы крупные, их можно разрезать пополам. Если мелкие – оставить целыми.
Формируем «шейку»: Лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, чтобы придать фаршу дополнительный аромат, но это не обязательно. Из мясного фарша сформируйте небольшие «колбаски» или «рулетики» – это будут наши будущие «шейки».
Начиняем грибы: В шляпке каждого гриба (если они крупные) или в углубление (если мелкие) аккуратно вдавите мясную начинку. Если используете мелкие грибы, можно сделать небольшие «котлетки» из фарша и «надеть» их на ножку гриба, а шляпку прикрыть сверху.
Обжариваем: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно выложите на сковороду «фаршированные» грибы. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. В конце жарки можно сбрызнуть грибы соевым соусом и добавить тимьян.
Тушим (опционально): После обжарки, если хотите более нежную текстуру, можно добавить на сковороду немного воды или бульона (примерно 50-70 мл), накрыть крышкой и потушить на медленном огне еще 5-7 минут.
Подача: Подавайте «фальшивую фаршированную шейку» горячей. По желанию можно приготовить простой соус: смешайте сметану (или йогурт) с горчицей, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Такая «шейка» отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Несколько советов:

Экспериментируйте со специями! Добавьте в фарш любимые приправы: карри, кориандр, розмарин.
Размер «шейки» регулируйте по своему усмотрению. Главное, чтобы грибы могли удержать начинку.
Вместо грибов можно использовать крупные шампиньоновые шляпки или даже крупные кольца баклажана, обжаренные до полуготовности.

Это блюдо – отличный пример того, как из простых продуктов можно создать что-то вкусное и оригинальное. Приятного аппетита!