Фаршированная свекла – это оригинальное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион. Она прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить фаршированную свеклу с пикантной начинкой.
Ингредиенты
Свекла крупная – 4 шт.
Крупа (рис, гречка, киноа) отварная – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. ложки
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Сметана или йогурт (для подачи) – по желанию
Приготовление
Подготовка свеклы: Свеклу тщательно вымыть и отварить до полуготовности (примерно 30-40 минут, в зависимости от размера). Дать остыть.
Приготовление начинки: Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные грибы и обжаривать до готовности. В конце добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
Смешивание ингредиентов: В миске смешать обжаренные овощи с грибами, отварную крупу, измельченную зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.
Фаршировка свеклы: Срезать верхушку у остывшей свеклы. Аккуратно вынуть часть мякоти, чтобы образовалось углубление. Мякоть можно добавить в начинку. Наполнить свеклу приготовленной начинкой.
Запекание: Выложить фаршированную свеклу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Добавить немного воды на дно формы. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до готовности.
Подача: Готовую фаршированную свеклу подавать горячей или теплой, со сметаной или йогуртом по желанию.
Советы и рекомендации
В начинку можно добавить другие овощи, сухофрукты или орехи.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной фарш (предварительно обжаренный) вместо грибов.
Время запекания зависит от размера свеклы и её изначальной готовности.
