Фаршированные цветки тыквы рецепт

Фаршированные цветки тыквы – это блюдо, которое поражает своей нежностью, тонким ароматом и необычным внешним видом. Оно идеально подходит для особого случая или когда хочется удивить близких чем-то действительно уникальным. Сезон сбора цветков тыквы обычно приходится на лето, поэтому ловите момент, чтобы приготовить это кулинарное чудо!

Ингредиенты:

Цветки тыквы: 12-15 штук (выбирайте раскрывшиеся, но свежие и упругие)
Рикотта (или другой мягкий сливочный сыр): 200 г
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр), тертый: 50 г
Свежий базилик: небольшой пучок, мелко нарезанный
Свежая мята: несколько веточек, мелко нарезанная (опционально)
Чеснок: 1 зубчик, измельченный (опционально)
Яйцо: 1 шт. (для связки начинки)
Мука: 50 г (для панировки)
Яйцо: 1 шт. (для кляра)
Вода или молоко: 50 мл (для кляра)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Оливковое масло: для жарки

Приготовление:

Подготовка цветков: Осторожно промойте цветки тыквы в холодной воде. Аккуратно удалите тычинки изнутри цветка, стараясь не повредить лепестки. Подсушите их на бумажном полотенце.
Приготовление начинки: В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, измельченный базилик, мяту (если используете), чеснок (если используете), яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Наполнение цветков: Аккуратно наполните каждый цветок тыквы приготовленной начинкой. Старайтесь не переполнять, чтобы можно было легко закрыть края цветка.
Панировка: В первую миску насыпьте муку, во вторую взбейте яйцо с водой (или молоком), добавив щепотку соли. Каждый фаршированный цветок обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо.
Жарка: Разогрейте в сковороде достаточное количество оливкового масла на среднем огне. Аккуратно выложите фаршированные цветки в разогретое масло (может потребоваться жарка в несколько приемов).
Обжаривание: Жарьте цветки с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подача: Готовые фаршированные цветки тыквы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте немедленно, пока они горячие и хрустящие.

Советы и вариации:

Начинка: Вместо рикотты можно использовать творог, сливочный сыр или их смеси. Также можно добавить мелко нарезанные вяленые томаты, оливки или каперсы для пикантности.
Веганский вариант: Для веганской версии используйте растительный сыр вместо рикотты и пармезана, а яйцо для начинки замените на ложку растительного йогурта или пюре из авокадо. Для кляра используйте смесь муки и воды (или растительного молока).
Гарнитура: Фаршированные цветки тыквы отлично сочетаются со свежими салатами, цитрусовыми соусами или легкими йогуртовыми заправками.
Запекание: Если вы предпочитаете более легкий вариант, цветки можно запечь в духовке. Выложите их на противень, сбрызните маслом и запекайте при 180°C до золотистости.

Наслаждайтесь этим изысканным блюдом, полным летних вкусов и ароматов!