Удивите своих близких легким, вкусным и полезным блюдом! Фаршированные кабачки – это прекрасный способ использовать сезонные овощи, превратив их в сытное основное блюдо или оригинальную закуску. А ароматный укропный соус добавит свежести и пикантности.
Ингредиенты:
- Для кабачков:
- 2 средних кабачка (около 500-600 г каждый)
- 300 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь) или фарша из индейки/курицы
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сыра (твердого или полутвердого), тертого
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 2-3 ст. ложки сметаны или майонеза (для смазывания)
- Для укропного соуса:
- 200 г сметаны (15-20% жирности)
- Пучок свежего укропа (около 30-40 г)
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, перец – по вкусу
- Щепотка лимонного сока (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если кожура у кабачков молодая и тонкая, ее можно не чистить. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте мякоть из серединки, формируя «лодочки». Мякоть кабачков мелко нарежьте и отложите.
- Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до полуготовности. Добавьте нарезанную мякоть кабачков, чеснок, соль, перец. Готовьте еще 5-7 минут, пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня.
- Сборка кабачков: В остывшую начинку добавьте половину тертого сыра и панировочные сухари (если используете). Хорошо перемешайте. Наполните получившейся начинкой «лодочки» из кабачков.
- Запекание: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее фаршированные кабачки. Сверху каждую «лодочку» смажьте сметаной или майонезом. Посыпьте оставшимся тертым сыром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте кабачки в течение 30-40 минут, до золотистой корочки и мягкости кабачков. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кабачков и вашей духовки.
- Приготовление укропного соуса: Пока кабачки запекаются, приготовьте соус. Укроп мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. В миску выложите сметану, добавьте укроп, чеснок, соль, перец. Хорошо перемешайте. По желанию можно добавить щепотку лимонного сока для свежести.
- Подача: Готовые фаршированные кабачки подавайте горячими, щедро полив их ароматным укропным соусом.
Советы:
- Для более диетического варианта можно использовать фарш из индейки или курицы, а вместо сметаны/майонеза для смазывания – натуральный йогурт.
- Также можно экспериментировать с начинками: добавить в фарш рис, грибы, зелень.
- Если кабачки не очень крупные, их можно просто нарезать кружочками, сделать в каждом углубление и наполнить начинкой.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
