Фаршированные острые перчики рецепт

Ингредиенты:

• Острые перчики (например, халапеньо, чили, серрано) – 10-12 шт. (количество регулируйте по своему вкусу)
• Для начинки (вариант 1: сливочный сыр и зелень):
  • Сливочный сыр (крем-чиз) – 200 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика (измельчить)
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок (мелко нарубить)
  • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Для начинки (вариант 2: мясной фарш):
  • Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 250 г
  • Лук репчатый – 1/2 шт. (мелко нарезать)
  • Чеснок – 1 зубчик (измельчить)
  • Соль, перец, любимые специи – по вкусу
  • Немного тертого сыра (например, пармезан или чеддер) – опционально, для посыпки
• Для запекания:
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка перчиков: Тщательно вымойте перчики. Аккуратно срежьте верхушку с плодоножкой, стараясь не повредить стенки. С помощью ложки или специального инструмента удалите семена и перегородки. Количество семян и перегородок влияет на остроту блюда. Если вы любите очень острое, оставьте часть.
2. Приготовление начинки (вариант 1):
   1. В миске смешайте сливочный сыр, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
   2. Наполните подготовленные перчики получившейся сырной массой.
3. Приготовление начинки (вариант 2):
   1. На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
   2. Добавьте фарш, разбейте комочки и обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите, добавьте специи.
   3. Дайте фаршу немного остыть.
   4. Наполните подготовленные перчики мясной начинкой. Если используете сыр, посыпьте сверху.
4. Запекание:
   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Выложите фаршированные перчики в форму для запекания.
   3. Сбрызните перчики оливковым маслом.
   4. Запекайте в разогретой духовке в течение 20-30 минут. Время запекания зависит от размера перчиков и желаемой степени мягкости. Перчики должны стать мягкими, но сохранить форму.
5. Подача: Подавайте фаршированные острые перчики горячими как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.

Совет: При работе с острыми перчиками будьте осторожны, используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. После приготовления тщательно вымойте руки.

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: