Фаршированные помидоры с брынзой и базиликом рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры: 6-8 средних, спелых, крепких (лучше выбирать сорта с плотной мякотью, например, «Бычье сердце» или «Сливка»)
• Брынза: 150-200 г (можно заменить фетой или другим рассольным сыром)
• Свежий базилик: большой пучок (около 20-30 г)
• Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
• Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
• Черный молотый перец: по вкусу
• Соль: по вкусу (учитывайте соленость брынзы)
• По желанию: горсть грецких орехов, немного лимонного сока, щепотка красного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка помидоров: Аккуратно срежьте верхушки у помидоров. Ложкой или специальным инструментом выньте мякоть из серединки, стараясь не повредить стенки. Мякоть помидоров можно использовать для приготовления соуса или супа, а из очищенных помидоров получатся красивые «корзинки».
2. Приготовление начинки: Брынзу разомните вилкой в миске. Добавьте мелко нарезанные листья базилика (несколько листиков оставьте для украшения). Пропустите чеснок через пресс или очень мелко нарежьте и добавьте к сыру.
3. Добавление специй: Влейте оливковое масло, добавьте свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте. Попробуйте начинку на соль и при необходимости добавьте немного соли. Если хотите, можете добавить измельченные грецкие орехи для текстуры или немного лимонного сока для свежести.
4. Фарширование: Аккуратно наполните получившейся начинкой подготовленные помидоры.
5. Подача: Выложите фаршированные помидоры на блюдо. Украсьте сверху оставленными листиками базилика. Можно сбрызнуть их сверху небольшим количеством оливкового масла.

Советы по приготовлению:

• Для более насыщенного вкуса можно предварительно немного (10-15 минут) запечь помидоры в духовке при температуре 180°C, чтобы они стали мягче, а затем затем фаршировать.
• Экспериментируйте с зеленью: вместо базилика или в сочетании с ним можно использовать петрушку, укроп или мяту.
• Если вы любите острое, добавьте к начинке мелко нарезанный острый перчик чили.