Ингредиенты:
- Крупные, плотные помидоры: 6-8 штук (желательно одного размера, чтобы равномерно пропеклись)
- Фарш (смешанный свинина+говядина, куриный или индюшиный): 400-500 г
- Рис (лучше круглозерный, он лучше держит форму): 100 г (в сыром виде)
- Лук репчатый: 1-2 головки среднего размера
- Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию, для аромата)
- Сыр твердый (например, пармезан, гауда, российский): 100-150 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для обжарки лука
- Можно добавить: паприку, сушеные травы (орегано, базилик) для пикантности
Пошаговый рецепт:
- Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры. Аккуратно срежьте верхушки (примерно на 1/4 высоты) – они нам понадобятся как «крышечки». Ложкой аккуратно выньте мякоть из помидоров, стараясь не повредить стенки. Мякоть мелко нарежьте или пропустите через мясорубку – это пригодится для соуса или начинки, если хотите сделать ее более сочной. Сок, который выделится, тоже сохраните. Совет: Если помидоры очень сочные, можете выложить их срезом вниз на бумажное полотенце на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приготовление рисовой основы: Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Отварите рис до полуготовности (около 10 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Подготовка начинки: Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Если используете чеснок, измельчите его и добавьте к луку за минуту до готовности. Остудите обжаренный лук.
- Смешивание начинки: В глубокой миске соедините сырой фарш, полуготовый рис, обжаренный лук (с чесноком, если использовали), нарезанную зелень. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте фарш руками до однородности.
- Фарширование помидоров: Аккуратно начините подготовленные помидоры получившейся смесью. Не набивайте слишком плотно, так как рис еще увеличится в объеме при приготовлении.
- Украшение и подготовка к запеканию: Сверху на каждую фаршированную помидорку выложите немного тертого сыра. Также можно накрыть помидоры срезанными верхушками.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Фаршированные помидоры выложите в форму для запекания. Удобно выложить их в форму, стенки которой смазаны растительным маслом, можно также добавить на дно немного воды или томатного сока, чтобы помидоры не пригорели и получился легкий соус.
- Время приготовления: Запекайте помидоры в разогретой духовке около 35-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера помидоров и вашей духовки. Помидоры должны стать мягкими, а фарш – пропечься. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться.
Подача:
Готовые фаршированные помидоры достаньте из духовки. Подавайте их горячими, украсив свежей зеленью. Они великолепно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или простым салатом из свежих овощей.Фаршированные помидоры в духовке – это простое, но очень эффектное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
/GettyImages-170034499-5c548f5e46e0fb00013fae02.jpg)
