Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке – это прекрасная закуска или основное блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Этот рецепт отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Множество вариаций начинок позволяют экспериментировать и каждый раз удивлять своих близких новым вкусом. Мы предлагаем вам один из самых простых и вкусных вариантов.
Ингредиенты
Крупные шампиньоны – 500 г
Репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)
Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Панировочные сухари (по желанию) — 1 ст. ложка
Приготовление
Подготовка грибов: Шампиньоны хорошо промойте и аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки грибов мелко нарежьте.
Приготовление начинки: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ножки грибов и чеснок. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Наполнение шляпок: Натрите сыр на крупной терке. Смешайте обжаренную грибную смесь с половиной натертого сыра. Полученной начинкой наполните шляпки шампиньонов. При желании, можно посыпать сверху панировочными сухарями.
Запекание: Выложите фаршированные шампиньоны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Подача: Готовые шампиньоны достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Советы и хитрости
Вариации начинки: В начинку можно добавить обжаренный фарш, ветчину, бекон, овощи (например, болгарский перец).
Использование соуса: Перед запеканием можно полить шампиньоны небольшим количеством сметаны или майонеза – блюдо получится более сочным.
Выбор сыра: Для приготовления можно использовать любой твердый сыр, который хорошо плавится.
Чем заменить шампиньоны: Вместо шампиньонов можно использовать крупные лесные ли опята.
Заключение
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, – это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Приятного аппетита!
