Этот рецепт предлагает необычный и оригинальный взгляд на всеми любимый салат «Сельдь под шубой». Вместо традиционной подачи, мы превратим его ингредиенты в изысканную закуску – фаршированные яйца. Это блюдо станет настоящим украшением стола и удивит ваших гостей своим вкусом и подачей.
Ингредиенты:
Яйца куриные — 6-8 штук
Сельдь слабосоленая (филе) — 100-150 г
Свекла — 1 средняя
Морковь — 1 средняя
Картофель — 1 средний
Лук репчатый — 1/2 маленькой головки (или зеленый лук для более нежного вкуса)
Майонез — 3-4 столовые ложки (или по вкусу)
Уксус (9%) — 1 чайная ложка (для маринования лука, если используете репчатый)
Сахар — щепотка (для маринования лука)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Укроп свежий — для украшения
Приготовление:
Подготовка овощей: Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности в мундире. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке по отдельности.
Подготовка яиц: Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите. Аккуратно разрежьте каждое яйцо вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и сложите их в отдельную миску.
Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте очень мелкими кубиками.
Подготовка лука: Если используете репчатый лук, очистите его, мелко нарежьте и замаринуйте в смеси уксуса, сахара и щепотки соли на 10-15 минут. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Зеленый лук просто мелко нарежьте.
Приготовление начинки: В миску с желтками добавьте майонез, немного соли и черного перца. Тщательно разомните вилкой до однородной массы.
Сборка «шубы»: Теперь будем формировать слои начинки в половинках яиц. Начните с тонкого слоя тертой свеклы. Затем выложите слой тертой моркови. Далее – слой мелко нарезанной сельди. Следующий слой – тертый картофель. И завершите луком (маринованным репчатым или свежим зеленым).
Финальный штрих: Поверх овощной «шубы» аккуратно выложите немного начинки из желтков (можно использовать кондитерский мешок или просто чайную ложку).
