Фаршированные яйца «Мухоморы» рецепт

Ингредиенты

• 6 яиц (среднего размера)
• 2 ст. л. майонеза (или натурального йогурта для более легкой версии)
• 1 ст. л. горчицы (по вкусу)
• Соль и перец — по вкусу
• 1 небольшая помидор (для «шляпок» мухоморов)
• Зелень (укроп или петрушка) — для «травы» и декора
• Опционально: немного уксуса для варки яиц и специи (паприка или чесночный порошок для начинки)

Приготовление

1. Отварите яйца. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, добавьте щепотку соли и уксуса (чтобы скорлупа не трескалась). Доведите до кипения и варите на среднем огне 8–10 минут для вкрутую. Затем охладите яйца в ледяной воде, чтобы легко очистить.
2. Очистите и разрежьте яйца. Очистите яйца от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам поперек, чтобы получить 12 половинок. Аккуратно извлеките желтки в миску, оставив белки целыми — они будут «ножками» мухоморов.
3. Приготовьте начинку. Разомните желтки вилкой. Добавьте майонез, горчицу, соль, перец и любые специи по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если начинка слишком густая, добавьте немного майонеза.
4. Наполните белки. Ложкой или кондитерским мешком наполните каждую половинку белка начинкой. Сформируйте небольшие «бугорки» сверху, чтобы они напоминали шляпки мухоморов.
5. Декорируйте как мухоморы. Нарежьте помидор тонкими кружочками. Положите каждый кружок помидора на верхушку начинки, слегка прижав. Для «белых точек» на шляпках можно использовать кусочки сыра или сметану, нанесенную через кончик зубочистки. «Ножки» (белки) установите на тарелку с подушкой из зелени, имитируя траву.
6. Подача. Охладите закуску в холодильнике 15–20 минут перед подачей. Украсьте дополнительной зеленью для полного эффекта лесной поляны.

Советы и вариации