Ингредиенты
- Фасоль: 1 банка (около 400 г) консервированной красной или белой фасоли (в собственном соку или в томатном соусе – по вашему выбору)
- Ветчина: 150-200 г (нарезанная кубиками или соломкой)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- Чеснок: 2-3 зубчика (измельченные)
- Томатная паста: 2-3 ст. ложки (или 200 г протертых томатов/томатного пюре)
- Растительное масло: 1-2 ст. ложки (для жарки)
- Сахар: 1 ч. ложка (для баланса вкуса, по желанию)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): свежая, для подачи (по желанию)
- Вода или бульон: 50-100 мл (для регулирования густоты соуса)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка фасоли: Если вы используете фасоль в собственном соку, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Если фасоль в томатном соусе – можно использовать вместе с соусом, но тогда соус будет более концентрированным.
- Обжарка лука и ветчины: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
- Затем добавьте нарезанную ветчину к луку и обжаривайте еще 3-5 минут, пока ветчина не подрумянится.
- Добавление чеснока и томатной пасты: Добавьте измельченный чеснок к луку и ветчине, обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
- Выложите на сковороду томатную пасту (или протертые томаты). Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы раскрылся вкус томатной пасты.
- Создание соуса: Влейте воду или бульон, добавьте сахар (если используете), соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему потомиться 3-5 минут, чтобы соус немного загустел.
- Соединение с фасолью: Добавьте подготовленную фасоль в сковороду с томатным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы вся фасоль покрылась соусом.
- Тушение: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы фасоль прогрелась, а вкусы объединились. При необходимости можно добавить еще немного воды или бульона, если соус покажется слишком густым.
- Подача: Готовую фасоль с ветчиной разложите по тарелкам. По желанию, посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного копченой паприки или сушеных итальянских трав.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
