Стручковая фасоль в томатном соусе с овощами – это отличный вариант для быстрого и полезного гарнира или самостоятельного вегетарианского блюда. Легкое в приготовлении, оно подходит для любого времени года, особенно когда свежие овощи доступны.
Ингредиенты
500 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
1 большая луковица
2 моркови
2 болгарских перца (разного цвета для красоты)
2-3 зубчика чеснока
400 г консервированных томатов в собственном соку (или свежие помидоры)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара (по желанию)
Соль, перец, сушеные травы (базилик, орегано) – по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите.
Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте болгарский перец и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
Добавление томатов: Добавьте консервированные томаты в сковороду. Если используете свежие помидоры, предварительно снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте сахар (по желанию), соль, перец и сушеные травы. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавление фасоли: Добавьте стручковую фасоль в томатный соус. Если используете свежую фасоль, отварите ее предварительно в кипящей воде в течение 5-7 минут, чтобы она стала мягче. Если используете замороженную фасоль, просто добавьте ее в соус.
Тушение: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите фасоль с овощами в томатном соусе в течение 15-20 минут, или пока фасоль не станет мягкой и соус не загустеет. Периодически помешивайте.
Подача: Подавайте стручковую фасоль в томате с овощами горячей, как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо. Можно посыпать свежей зеленью перед подачей.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты.
Если хотите придать блюду остроту, добавьте щепотку красного перца чили.
Вместо сушеных трав можно использовать свежие травы, такие как петрушка, укроп или базилик.
Не переваривайте фасоль, чтобы она не потеряла свою текстуру и форму.
Можно использовать разные виды фасоли, например, спаржевую или восковую.
Это блюдо отлично сочетается с крупами, такими как рис или кускус.
Заключение
Приготовление стручковой фасоли в томатном соусе с овощами – это простой и быстрый способ получить вкусное и полезное блюдо. Этот рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения, вы можете добавлять или заменять овощи по своему вкусу. Приятного аппетита!
