Фасолевый паштет – это настоящая находка для тех, кто ищет быстрые, сытные и полезные блюда. Его можно подавать как самостоятельную закуску с тостами или крекерами, использовать как начинку для бутербродов или сэндвичей, а также добавлять в салаты. Этот рецепт отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов.
Ингредиенты:
Фасоль (красная или белая, консервированная) — 1 банка (около 400 г)
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Чеснок — 2-3 зубчика
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст. л.
Грецкие орехи (по желанию, для текстуры и аромата) — 50 г
Лимонный сок — 1-2 ч. л. (для свежести)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Специи (например, кориандр, копченая паприка, тмин) — 0.5 ч. л. (опционально)
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка основы: С консервированной фасоли слейте жидкость и тщательно промойте ягоды под проточной водой. Это поможет убратьлишний привкус консерванта.
Обжарка ароматики: Лук мелко нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, помешивая, пока не появится выраженный аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
Измельчение: В чашу блендера или кухонного комбайна выложите промытую фасоль, обжаренные лук и чеснок. Если используете грецкие орехи, добавьте их на этом этапе.
Придание вкуса и текстуры: Добавьте лимонный сок, соль, черный молотый перец и выбранные специи (если используете).
Пюрирование: Начните измельчать ингредиенты в блендере. В зависимости от желаемой консистенции, измельчайте до получения однородной массы или оставьте небольшие кусочки для более грубой текстуры. При необходимости можно добавить 1-2 столовые ложки воды, в которой варилась или консервировалась фасоль, чтобы добиться нужной гладкости.
Финальные штрихи: Попробуйте паштет и при необходимости скорректируйте вкус, добавив еще соли, перца или лимонного сока.
Подача: Переложите готовый фасолевый паштет в сервировочную миску. Перед подачей можно украсить его свежей рубленой зеленью. Подавайте с поджаренными тостами, крекерами, свежим хлебом или овощными палочками.
Совет: Фасолевый паштет можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Он прекрасно подходит для приготовления блюд заранее.
Приятного аппетита!
