Фасолевый суп, приготовленный в медленноварке рецепт

Фасолевый суп – это классика домашней кухни, которая согревает и насыщает. А когда его можно приготовить практически без усилий, благодаря волшебству медленноварки, это становится настоящим подарком для занятых хозяек. Этот рецепт фасолевого супа в медленноварке – ваш ключ к ароматному, густому и невероятно вкусному блюду, которое только и ждет, чтобы вы его попробовали.

Почему стоит выбрать медленноварку?

Медленноварка (или мультиварка в режиме «тушение» или «суп») – идеальный помощник для приготовления насыщенных супов. Длительное, медленное приготовление позволяет всем ингредиентам полностью раскрыть свои вкусы и ароматы, делая суп особенно нежным и глубоким. Вам не придется постоянно следить за плитой – просто заложите все ингредиенты, включите прибор и занимайтесь своими делами.

Ингредиенты:

2 стакана сухой фасоли (любого сорта: красная, белая, пестрая)
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2-3 моркови, нарезанные кружочками или кубиками
2-3 стебля сельдерея, нарезанные
2-3 зубчика чеснока, измельченные
1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку, измельченных
6-8 стаканов овощного или куриного бульона (или воды)
1-2 чайные ложки сушеных итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
1/2 чайной ложки копченой паприки (по желанию, для дополнительного аромата)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
(По желанию) 100-150 г бекона или копченой колбасы, нарезанные кубиками
(По желанию) Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Приготовление:

Подготовка фасоли: Если вы используете сухую фасоль, ее необходимо предварительно замочить на ночь или минимум на 6-8 часов. Тщательно промойте замоченную фасоль перед приготовлением. Если вы используете консервированную фасоль, просто промойте ее.
Обжарка (по желанию): Если вы используете бекон или колбасу, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем выньте мясо, оставив жир в сковороде. На этом жире (или на небольшом количестве растительного масла) обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Этот шаг придаст супу более насыщенный вкус, но его можно пропустить, если вы хотите более легкий вариант.
Закладка в медленноварку: Выложите в чашу медленноварки промытую сухую фасоль (или консервированную). Добавьте обжаренные овощи (или сырые, если вы пропустили предыдущий шаг). Влейте измельченные консервированные помидоры и бульон (или воду).
Добавление специй: Добавьте сушеные итальянские травы, копченую паприку (если используете), соль и перец. Если вы использовали бекон/колбасу, добавьте их тоже.
Тушение: Накройте крышкой и готовьте на режиме «Low» (низкая температура) в течение 6-8 часов или на режиме «High» (высокая температура) в течение 3-4 часов, пока фасоль не станет полностью мягкой.
Проверка и корректировка: За 30 минут до окончания приготовления попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
Подача: Перед подачей хорошо перемешайте. Разлейте горячий фасолевый суп по тарелкам. По желанию, украсьте свежей зеленью.

Советы и вариации:

Вегетарианский/веганский вариант: Используйте овощной бульон и исключите бекон/колбасу.
Добавьте овощи: В суп можно добавить нарезанный картофель, болгарский перец или кукурузу.
Пикантность: Для любителей острого добавьте щепотку кайенского перца или нарезанный острый перец чили.
Густота: Если вы хотите сделать суп еще гуще, можно перед подачей размять часть фасоли вилкой или слегка пюрировать часть супа блендером.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь этим ароматным и питательным фасолевым супом, приготовленным в медленноварке – вашим надежным помощником в кулинарии!