Фасолевый суп-пюре с куриным фаршем рецепт

Фасолевый суп-пюре – это классика домашней кухни, которая может быть как легким обедом, так и полноценным ужином. Добавление куриного фарша делает его более сытным и нежным, а приготовление в виде пюре – обеспечивает приятную текстуру и легкость усвоения. Этот рецепт прост в исполнении и порадует вас своим богатым вкусом.

Ингредиенты:

Сухая красная или белая фасоль – 200 г (или 1 банка консервированной фасоли)
Куриный фарш – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Чеснок – 2-3 зубчика
Овощной или куриный бульон (или вода) – 1-1.5 литра
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Любимые специи (например, паприка, тимьян, орегано) – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи – по желанию
Сметана или натуральный йогурт для подачи – по желанию

Пошаговый рецепт:

Подготовка фасоли: Если вы используете сухую фасоль, ее необходимо предварительно замочить в холодной воде на 8-12 часов (или на ночь). Затем промыть и отварить до мягкости в свежей воде. Время варки может варьироваться от 40 минут до 1.5 часов, в зависимости от сорта фасоли. Если вы используете консервированную фасоль, просто промойте ее перед добавлением в суп.
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Чеснок измельчите.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут). Добавьте к луку морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
Добавление фарша: Выложите к овощам куриный фарш. Разбейте его лопаткой и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока он не перестанет быть розовым.
Соединение ингредиентов: Если вы использовали сухую фасоль, добавьте отваренную фасоль в кастрюлю с обжаркой. Если фасоль консервированная, добавьте ее сейчас. Влейте бульон (или воду). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.
Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно аккуратно перелить суп в стационарный блендер (порциями) и взбить. Будьте осторожны с горячей жидкостью.
Доведение до вкуса: Верните суп на плиту (если вы использовали стационарный блендер). Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и любимые специи. Прогрейте суп на медленном огне еще 5 минут, не доводя до кипения. Попробуйте и отрегулируйте вкус по необходимости. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
Подача: Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам. При желании, украсьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны или натурального йогурта. Подавайте с гренками или свежим хлебом.

Этот фасолевый суп-пюре с куриным фаршем – идеальное решение для питательного и вкусного обеда или ужина. Он готовится довольно быстро, особенно если использовать консервированную фасоль, и получается очень ароматным и сытным.

Ключевые слова: фасолевый суп, суп-пюре, куриный фарш, рецепт, легкий суп, домашняя кухня, здоровое питание.