Фасолевый суп с курицей и черносливом рецепт

Пошаговый Рецепт:

1. Подготовка фасоли: Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). Перед приготовлением воду слейте, фасоль промойте еще раз.
2. Варка фасоли: Залейте замоченную фасоль свежей водой (примерно в 2 раза больше, чем объем фасоли), доведите до кипения, убавьте огонь и варите до почти полной готовности (около 40-60 минут, время зависит от сорта фасоли). В конце варки фасоль посолите.
3. Подготовка курицы: Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
4. Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Чернослив промойте, если он крупный, нарежьте на несколько частей. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
5. Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
6. Добавление курицы и томатной пасты: Добавьте к овощам нарезанное куриное филе. Обжаривайте, помешивая, до легкого зарумянивания. Если используете томатную пасту, добавьте ее и готовьте еще 1-2 минуты.
7. Соединение ингредиентов: В кастрюлю с готовой фасолью добавьте обжаренные овощи с курицей, нарезанный чернослив и лавровый лист. Влейте горячую воду или бульон.
8. Варка супа: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне еще 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
9. Завершение: В конце варки добавьте измельченный чеснок, черный молотый перец. Попробуйте суп на вкус, при необходимости досолите. Удалите лавровый лист.
10. Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью.