Фасолевый суп – это классика, но что, если добавить к нему пикантную нотку соленых огурцов? Этот рецепт открывает новое измерение вкуса, делая привычное блюдо более интересным и освежающим. Сочетание ароматной фасоли, овощей и кисло-соленых огурцов создает поистине уникальный суп, который согреет в холодный день и удивит ваших близких.
Ингредиенты
Фасоль: 200 г (сушеная, или 1 банка консервированной белой или красной фасоли)
Подготовка фасоли: Если вы используете сушеную фасоль, замочите ее в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). Затем промойте и отварите до готовности в течение 1-1.5 часов. Если используете консервированную фасоль, просто слейте жидкость и промойте.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
Добавление томатной пасты: Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы раскрылся ее аромат.
Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте нарезанный картофель, отваренную или консервированную фасоль. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
Добавление огурцов: Когда картофель почти готов, добавьте нарезанные соленые огурцы. Проварите суп еще 5-7 минут.
Приправы: Добавьте лавровый лист (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Учтите, что соленые огурцы уже придают супу солоноватый вкус, поэтому солите осторожно.
Завершение: Варите суп еще 2-3 минуты. Перед подачей добавьте свежую рубленую зелень.
Советы для идеального супа
Качество огурцов: Используйте крепкие, ароматные соленые огурцы. Чем лучше огурцы, тем насыщеннее будет вкус супа.
Огуречный рассол: Для более яркого вкуса можно добавить немного огуречного рассола в конце варки (начните с 1-2 столовых ложек и пробуйте).
Гарнир: Подавайте фасолевый суп с солеными огурцами со свежим хлебом, сметаной или ложкой йогурта.
Этот фасолевый суп с солеными огурцами – отличное доказательство того, что простые продукты в правильном сочетании могут создать настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
/https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/222/49cc6c1623caa910a14d8a6bac3843aa.jpg)
