Этот фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой – это невероятно вкусное, сытное и согревающее блюдо, которое идеально подойдет для холодных осенних и зимних дней. Он прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
2 стакана сухой фасоли (лучше использовать белую фасоль)
2 литра куриного или овощного бульона
200 г копченой ветчины, нарезанной кубиками
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 моркови, нарезанные кружочками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
200 г листовой капусты (например, кейл или савойская капуста), крупно нарезанной
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов или на ночь. Слейте воду и промойте фасоль.
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Добавьте к овощам ветчину, тимьян и розмарин. Обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
Влейте в кастрюлю куриный или овощной бульон. Добавьте фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5-2 часа или пока фасоль не станет мягкой.
За 30 минут до окончания варки добавьте в суп нарезанную листовую капусту.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой (по желанию).
Приятного аппетита!
Советы:
Для более насыщенного вкуса используйте копченую ветчину.
Можно добавить в суп пару картофелин, нарезанных кубиками, за 30 минут до готовности фасоли.
Если у вас нет сушеного тимьяна и розмарина, можно использовать другие любимые специи, например, майоран или орегано.
Вместо листовой капусты можно использовать шпинат.
Суп можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
/https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/222/49cc6c1623caa910a14d8a6bac3843aa.jpg)
