Ищете легкое, сытное и при этом быстрое в приготовлении блюдо? Филе хека, запеченное в лаваше, станет отличным решением для семейного обеда или ужина. Это блюдо сочетает нежность рыбы, хрустящую корочку лаваша и ароматные специи, создавая по-настоящему запоминающийся вкус.
Ингредиенты:
Филе хека: 500-600 г (свежее или размороженное)
Тонкий лаваш: 2-3 листа (зависит от размера)
Лук репчатый: 1 средняя головка
Сыр твердый: 100-150 г (например, российский, гауда)
Яйцо куриное: 1 шт. (для смазывания)
Молоко или сметана: 2-3 ст. ложки (для смазывания, по желанию)
Растительное масло: 2-3 ст. ложки (для жарки лука)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Любимые специи для рыбы: 1-2 ч. ложки (например, паприка, кориандр, сушеный чеснок)
Зелень свежая (укроп, петрушка): небольшой пучок (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы: Если филе заморожено, разморозьте его при комнатной температуре или в холодильнике. Промойте филе хека под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу порционными кусочками или полосками. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи для рыбы.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне.
Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
Подготовка лаваша: Если используете свежий лаваш, аккуратно раскройте его. Если лаваш немного подсох, можно слегка сбрызнуть его водой.
Сборка блюда:
Возьмите первый лист лаваша, смажьте его тонким слоем сметаны или молока (это сделает его мягче и предотвратит пересыхание).
Выложите часть подготовленного филе хека.
Равномерно распределите половину обжаренного лука.
Посыпьте третью частью тертого сыра.
Если используете зелень, мелко ее нарежьте и посыпьте рыбу.
Аккуратно заверните лаваш в плотный рулет, стараясь, чтобы начинка не вываливалась.
Таким же образом подготовьте остальные рулеты, используя оставшиеся листы лаваша, рыбу, лук и сыр.
Подготовка к запеканию:
Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выложите рулеты из лаваша в форму в один слой, швом вниз.
В отдельной миске взбейте яйцо с небольшим количеством молока или сметаны (по желанию, для более румяной корочки).
Равномерно смажьте верх рулетов яичной смесью.
Посыпьте оставшимся тертым сыром.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте форму с рулетами в разогретую духовку.
Запекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока лаваш не станет золотистым и хрустящим, а сыр не расплавится.
Подача: Готовые рулеты извлеките из духовки, дайте им немного остыть (2-3 минуты), затем нарежьте на порционные куски. Подавайте блюдо горячим, по желанию украсив свежей зеленью. Отлично сочетается со свежими овощами или легким салатом.
Советы и вариации:
Овощное дополнение: К рыбе и луку можно добавить другие овощи, например, сладкий перец (нарезанный соломкой), помидоры (тонко нарезанные кружочками) или тертую морковь.
Соус: Для большей сочности и пикантности можно добавить немного сметанного или чесночного соуса в начинку.
Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями. Хек хорошо сочетается с лимонным перцем, орегано, базиликом.
Сыр: Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу для пиццы или смесь из нескольких видов сыра.
Этот рецепт филе хека в лаваше — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить вкусное и красивое блюдо. Приятного аппетита!
