Флонярд (flaugnarde) — это французский десерт, напоминающий запеканку или пудинг, который традиционно готовится с использованием сезонных фруктов или ягод. Благодаря своей простоте и натуральному вкусу, флонярд завоевал сердца многих любителей сладкого. Ирга, с ее сладковато-кислым вкусом и насыщенным цветом, отлично подходит для этого рецепта, придавая десерту неповторимый аромат и красивый оттенок.
Ингредиенты
Ирга: 500 г (свежая или замороженная)
Яйца: 3 шт.
Сахар: 100 г (можно регулировать по вкусу)
Молоко: 200 мл
Мука: 50 г
Сливочное масло: 20 г (для смазывания формы) + 20 г (растопленное, для теста)
Ванильный сахар: 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
Щепотка соли
Приготовление
Подготовка ирги: Если вы используете свежую иргу, тщательно промойте ягоды и удалите плодоножки. Если ягоды замороженные, их можно не размораживать.
Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку в яично-молочную смесь, добавьте ванильный сахар (или ванилин) и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до получения гладкого теста без комочков. Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте.
Сборка десерта: Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) обильно смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или сахаром. Выложите ягоды ирги на дно формы, равномерно распределяя их.
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с флоньярдом в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут. Готовность десерта можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить чистой. Верх флоньярда должен стать золотистым.
Подача: Дайте флоньярду немного остыть в форме перед подачей. Подавать его можно теплым или полностью остывшим. Перед подачей его можно присыпать сахарной пудрой.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры.
Если вы любите более сладкие десерты, увеличьте количество сахара.
Флонярд прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Экспериментируйте с другими ягодами и фруктами, такими как сливы, абрикосы или черника, чтобы создавать новые вариации этого замечательного французского десерта.
Флонярд из ирги — это простое, но изысканное угощение, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
