Форшмак – это традиционная закуска еврейской кухни, представляющая собой паштет из сельди. Существует множество вариаций этого блюда, но классический рецепт отличается своей простотой и насыщенным вкусом. В этой статье мы поделимся проверенным временем рецептом форшмака, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая – 2 шт. (примерно 400 г)
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
Яблоко – 1 шт. (кисло-сладкое, например, сорт Симиренко)
Белый хлеб (батон) – 2 ломтика (без корочки)
Молоко – 50 мл (для замачивания хлеба)
Растительное масло – 2 ст. ложки
Уксус (9%) – 1 ч. ложка (по вкусу)
Черный перец молотый – по вкусу
Приготовление:
Подготовка сельди: Сельдь тщательно выпотрошить, удалить кости и кожу. Нарезать филе на небольшие кусочки. Не забудьте убрать все мелкие косточки, особенно если готовите для детей.
Подготовка остальных ингредиентов: Яйца очистить от скорлупы и нарезать на четвертинки. Лук очистить и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кубики. Хлеб замочить в молоке на несколько минут, затем отжать.
Измельчение: Все ингредиенты (сельдь, яйца, лук, яблоко, отжатый хлеб) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
Заправка: Добавить в полученную массу растительное масло, уксус (по вкусу), черный перец. Тщательно перемешать. Попробуйте форшмак и добавьте еще уксуса или перца, если необходимо.
Охлаждение: Готовый форшмак переложить в контейнер и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и охладился.
Советы:
Для более нежного вкуса можно использовать сливочное масло вместо растительного.
В форшмак можно добавить немного горчицы для пикантности.
Подавать форшмак можно на гренках, хлебцах или просто намазав на хлеб. Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.
