Фрикадельки грибные рецепт

Грибные фрикадельки – это прекрасная альтернатива традиционным мясным котлетам или фрикаделькам. Они обладают неповторимым ароматом грибов, нежной текстурой и могут быть приготовлены как самостоятельное блюдо, так и стать отличным дополнением к гарниру или соусу.

Классический рецепт грибных фрикаделек

Этот рецепт прост в исполнении и требует доступных ингредиентов. Результат порадует как любителей грибных блюд, так и тех, кто ищет новые вкусы.

Ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов (или других любимых грибов)
200 г фарша (куриного, индюшиного или смешанного) — по желанию, для более сытного варианта
1 луковица среднего размера
1-2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки панировочных сухарей (или манной крупы)
1 яйцо
2-3 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3-4 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции по приготовлению:

Подготовка грибов: Грибы тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте или измельчите в блендере до состояния мелких крошек.
Обжарка грибов: Разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла на сковороде. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне до полного испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
Подготовка лука: Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
Соединение ингредиентов: В миске смешайте обжаренные грибы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, фарш (если используете), яйцо, панировочные сухари, нарезанную зелень.
Приправы: Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности. Если фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей.
Формирование фрикаделек: Смочите руки водой и сформируйте из полученной массы небольшие шарики – фрикадельки.
Жарка: Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде. Выложите фрикадельки и обжаривайте их на среднем огне со всех сторон до образования румяной корочки.
Доведение до готовности: После обжарки, можно тушить фрикадельки под крышкой на медленном огне с добавлением небольшого количества воды или бульона в течение 10-15 минут, чтобы они стали более мягкими и сочными, особенно если вы использовали фарш.

Совет: Для более интенсивного грибного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов, например, шампиньоны и лесные грибы (белые, лисички). Также, если хотите, чтобы фрикадельки были полностью вегетарианскими, исключите фарш и добавьте немного больше грибов или используйте вместо них столовую ложку томатной пасты для связки.

Подавайте грибные фрикадельки горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощными салатами. Можно также подать их с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!