Ищете простое, но сытное блюдо, которое понравится всей семье? Фрикадельки, запечённые в ароматном сметанном соусе, станут настоящим спасением для вашего кулинарного арсенала. Нежные мясные шарики, утопающие в нежном соусе, покорят вас с первого кусочка.
Необходимые ингредиенты:
- Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (смешанный, говяжий или свиной)
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (или мелко порубленного белого хлеба)
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Для соуса:
- 400 г сметаны (15-20% жирности)
- 150-200 мл воды или бульона
- 1 ст. ложка муки
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию, для аромата)
- Соль, перец, специи (например, молотая паприка, сушеный укроп) – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка фрикаделек:
- Луковицу мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
- В глубокой миске соедините фарш, измельченный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари.
- Добавьте соль, перец и, если используете, мускатный орех.
- Тщательно вымесите фарш до однородности. Лучше всего это делать руками, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Смоченными в воде руками сформируйте небольшие шарики – фрикадельки.
- Приготовление соуса:
- В миске смешайте сметану и муку. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
- Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, до желаемой консистенции соуса.
- Добавьте измельченный чеснок (если используете), соль, перец и любимые специи. Еще раз перемешайте.
- Запекание:
- Форму для запекания (керамическую или стеклянную) слегка смажьте маслом или выложите пергаментную бумагу.
- Аккуратно выложите сформированные фрикадельки в форму.
- Залейте фрикадельки приготовленным сметанным соусом так, чтобы они были покрыты им наполовину или чуть больше.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму с фрикадельками в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, или пока фрикадельки не будут готовы, а соус слегка не загустеет и не запечется сверху. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера фрикаделек и особенностей вашей духовки.
- Подача:
- Готовые фрикадельки достаньте из духовки.
- Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.
- Подавайте горячими с вашим любимым гарниром – картофельным пюре, рисом, макаронами или овощным салатом.
Маленькие хитрости для идеальных фрикаделек:
- Для более нежной текстуры фрикаделек можно добавить в фарш немного тертого сырого картофеля или кабачка.
- Если хотите более насыщенный мясной вкус, используйте качественный фарш с хорошим соотношением мяса и жира.
- Не передерживайте фрикадельки в духовке, чтобы они остались сочными.
- Экспериментируйте со специями: добавьте сушеный базилик, орегано или немного острого перца для пикантности.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
