Картофельные фрикадельки с луком – это отличное решение для быстрого обеда или ужина, которое понравится как взрослым, так и детям. Блюдо отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и, конечно же, великолепным вкусом. Нежные внутри и с золотистой корочкой снаружи – эти фрикадельки станут настоящим хитом на вашей кухне.
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт. (среднего размера)
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 3-4 ст. л. (плюс для панировки)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
(По желанию) Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Инструкции по приготовлению:
Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, чтобы он стал более рассыпчатым.
Приготовление пюре: Готовый картофель разомните в однородное пюре. Можно использовать толкушку или картофельное пресс-пюре. Оставьте пюре немного остыть.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Если вы хотите, чтобы лук был менее резким, можно предварительно обжарить его на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости.
Смешивание ингредиентов: К остывшему картофельному пюре добавьте нарезанный (или обжаренный) лук, яйцо, 3-4 столовые ложки муки, соль и черный молотый перец. Если используете зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного муки, если фарш получился слишком жидким – масса должна хорошо лепиться.
Формирование фрикаделек: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Берите небольшое количество массы и формируйте из нее шарики или овальные фрикадельки.
Панировка: Подготовьте тарелку с мукой для панировки. Обваляйте каждую фрикадельку в муке со всех сторон. Это поможет создать аппетитную золотистую корочку при жарке.
Жарка: Разогрейте большое количество растительного масла на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите фрикадельки в разогретое масло, стараясь не переполнять сковороду.
Жарка до готовности: Жарьте фрикадельки с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Подача: Готовые картофельные фрикадельки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Советы по подаче: Картофельные фрикадельки с луком прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, а также с различными легкими овощными салатами.
Приятного аппетита!
