Фриттата – это итальянское блюдо, похожее на омлет, но более сытное и часто запекаемое в духовке. Сегодняшний рецепт фриттаты с грибами и луком – это идеальный вариант для легкого завтрака, сытного обеда или ужина. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо фаворитом многих.
Ингредиенты:
- Яйца – 6 штук
- Шампиньоны (или другие грибы) – 300 грамм
- Репчатый лук – 1 средняя головка
- Молоко или сливки (10%) – 50 мл
- Сыр твердый (например, пармезан или гауда) – 50 грамм (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
- Оливковое или растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка овощей
- Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
- Если используете сыр, натрите его на мелкой терке.
Шаг 2: Обжаривание грибов и лука
- Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
- Добавьте к луку нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость, и они не станут золотистыми (около 10-15 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь и снимите сковороду с плиты.
Шаг 3: Подготовка яичной смеси
- В глубокой миске взбейте яйца.
- Добавьте молоко (или сливки), посолите и поперчите. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 4: Соединение и приготовление фриттаты
- Равномерно распределите обжаренные грибы с луком по дну сковороды.
- Аккуратно залейте яичной смесью.
- Посыпьте сверху нарезанной зеленью и тертым сыром (если используете).
- Поставьте сковороду на медленный огонь. Накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут, пока яйца полностью не схватятся. Фриттата должна стать пышной и плотной.
- Важно: если ваша сковорода не подходит для духовки, и вы хотите получить более пропеченную корочку сверху, после того как яичная смесь начнет схватываться, можно аккуратно переложить фриттату в форму для запекания и поставить в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут.
Готовую фриттату аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Ее можно подавать как горячей, так и слегка остывшей. Нарежьте на порционные куски и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Совет: Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как шпинат, брокколи или болгарский перец, чтобы сделать вашу фриттату еще более разнообразной и питательной.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
