Ингредиенты
- Для основы:
- Печенье песочное – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Для начинки:
- Сметана (20-30% жирности) – 400 г
- Сахар – 150-200 г (по вкусу)
- Желатин – 25 г
- Вода (или сок) – 100 мл
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Для фруктового слоя:
- Любые свежие или консервированные фрукты/ягоды (клубника, малина, персики, киви, ананасы) – 300-400 г
- Желе фруктовое (готовое) – 1-2 пакетика (в зависимости от желаемой плотности и цвета)
- Вода – по инструкции на упаковке желе
Оборудование
- Разъемная форма для торта (диаметром 20-22 см)
- Миксер
- Блендер (опционально, для измельчения печенья)
- Небольшая кастрюля
- Миски
Пошаговый рецепт
- Подготовка основы:
- Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
- Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
- Смешайте крошку печенья с растопленным маслом до получения однородной массы, напоминающей мокрый песок.
- Выложите получившуюся массу в разъемную форму, равномерно распределите и плотно утрамбуйте дном стакана или ложкой. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
- Приготовление сметанной заливки:
- Желатин залейте 100 мл холодной воды (или фруктового сока) и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 15-30 минут).
- Сметану выложите в глубокую миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до полного растворения сахара и получения пышной массы.
- Набухший желатин немного подогрейте (не кипятите!) до полного растворения.
- Аккуратно, тонкой струйкой, влейте растопленный желатин во взбитую сметану, постоянно помешивая миксером на низкой скорости.
- Достаньте форму с основой из холодильника. Вылейте половину сметанной заливки на основу.
- Разложите по сметане часть подготовленных фруктов или ягод.
- Сверху вылейте оставшуюся сметанную заливку.
- Снова разложите оставшиеся фрукты.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.
- Приготовление фруктового слоя:
- В отдельной миске разведите фруктовое желе согласно инструкции на упаковке, используя нужное количество воды или сока.
- Когда сметанная часть торта немного схватится (станет плотной, но еще не полностью застынет), аккуратно залейте ее тонким слоем приготовленного фруктового желе.
- Поставьте торт обратно в холодильник до полного застывания (еще 2-3 часа).
Советы и вариации
Экспериментируйте с фруктами: Сочетание разных фруктов и ягод придаст торту разнообразие вкусов и цветов. Используйте сезонные фрукты для максимальной свежести.
Основа из бисквита: Вместо печенья можно использовать тонкий бисквитный корж, предварительно выпеченный и остывший.
Для тех, кто любит послаще: Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу.
Украшение: Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
