Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука пшеничная – 120 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л. (или ванилин на кончике ножа)
- Фрукты (свежие или консервированные): яблоки, персики, абрикосы, груши, клубника, малина – 200-300 г
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л. (для смазывания формы)
- Мука – для присыпки формы (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка фруктов: Если вы используете свежие фрукты, помойте их, очистите от кожуры и косточек, а затем нарежьте небольшими кусочками. Если фрукты консервированные, слейте сироп и также нарежьте, если кусочки слишком крупные.
- Взбивание яиц с сахаром: В глубокой миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
- Добавление муки: Аккуратно просейте муку с разрыхлителем в яичную массу. Вводите муку порциями, осторожно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Добавление фруктов: В получившееся тесто аккуратно добавьте подготовленные фрукты. Еще раз бережно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились.
- Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки растительным маслом и, при желании, слегка присыпьте мукой.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте бисквит в течение 30-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.
- Охлаждение: Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (около 10-15 минут), затем аккуратно выньте из формы и полностью остудите на решетке.
Фруктовый бисквит можно подавать как самостоятельный десерт, посыпав сахарной пудрой, или украсить взбитыми сливками.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
