Фруктовый пирог (манник) рецепт

Этот рецепт фруктового пирога, также известного как манник, порадует вас своей простотой приготовления и нежным, воздушным вкусом. Манка в составе делает его особенным, а фрукты придают свежесть и аромат.

Ингредиенты:

Манная крупа: 1 стакан
Кефир (или йогурт, простокваша): 1 стакан
Сахар: 0.5 — 1 стакан (по вкусу)
Яйцо куриное: 2 шт.
Мука пшеничная: 0.5 стакана
Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка (или 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом/кефиром)
Растительное масло (без запаха): 3 столовые ложки
Ванильный сахар: 1 чайная ложка (по желанию)
Фрукты или ягоды: 2-3 стакана (свежие или замороженные — яблоки, груши, персики, сливы, вишня, клубника и т.д.)
Сливочное масло для смазывания формы
Панировочные сухари или манная крупа для посыпки формы

Инструкция по приготовлению:

Подготовка манной основы: В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром. Оставьте на 30-60 минут, чтобы манка набухла. Чем дольше она будет настаиваться, тем нежнее получится пирог.
Яично-сахарная смесь: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Смешивание ингредиентов: Добавьте яичную смесь к набухшей манке. Перемешайте. Влейте растительное масло, перемешайте еще раз.
Добавление муки и разрыхлителя: Просейте муку вместе с разрыхлителем (или добавьте соду, если используете ее) в тесто. Аккуратно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно слишком жидкое, можно добавить немного муки, если слишком густое — немного кефира.
Подготовка фруктов: Если используете свежие фрукты, помойте их, удалите косточки/сердцевину и нарежте на небольшие кусочки. Замороженные фрукты можно использовать без предварительной разморозки (они дадут больше сока).
Подготовка формы: Форму для выпечки (разъемную или обычную) смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Это предотвратит прилипание пирога.
Сборка пирога: Вылейте половину теста в подготовленную форму. Распределите половину нарезанных фруктов поверх теста. Затем вылейте оставшееся тесто и выложите оставшиеся фрукты. Можно слегка «утопить» фрукты вилкой.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките.

Подача:

Остывший фруктовый пирог (манник) можно посыпать сахарной пудрой, подавать со сметаной, йогуртом или шариком мороженого. Он отлично подойдет к чаю или кофе.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, корицу или другие специи по вашему вкусу.