Представляем вам рецепт восхитительного фруктового торта «Тропиканка», который своим ярким вкусом и ароматом перенесет вас в теплые края. Этот торт идеально подойдет для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты
Для бисквита:
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для крема:
Сливки жирные (33-35%) — 400 мл
Сахарная пудра — 100 г (или по вкусу)
Сливочный сыр (маскарпоне или творожный) — 200 г
Желатин — 10 г
Вода для желатина — 50 мл
Для начинки и украшения:
Ананасы консервированные — 1 банка (кусочками или кольцами)
Манго свежее или консервированное — 1 шт.
Бананы — 2 шт.
Киви — 2 шт.
Сок ананасовый (из банки) — 50 мл (для пропитки)
Кокосовая стружка — для украшения (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовка бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму для выпечки (диаметром 20-22 см), смазав ее маслом и присыпав мукой.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
Аккуратно добавьте к желткам взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Подготовка крема:
Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть (около 10 minutos), затем растопите на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
Добавьте к сливкам сливочный сыр и аккуратно перемешайте до однородности.
Влейте тонкой струйкой растопленный желатин в крем, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Сборка торта:
Коржи пропитайте ананасовым соком.
На первый корж выложите часть крема, равномерно распределите кусочки фруктов (ананас, манго, банан).
Накройте вторым коржом, повторите слой крема и фруктов.
