Фунтовый пирог (Pound Cake) – это настоящая классика домашней выпечки. Его название происходит от традиционного соотношения ингредиентов: по одному фунту (приблизительно 450г) сливочного масла, сахара, яиц и муки. Сегодня мы рассмотрим современный и адаптированный вариант этого изумительного пирога, который получается невероятно нежным, ароматным и рассыпчатым.
Ингредиенты:
Сливочное масло: 225 г (комнатной температуры)
Сахар: 250 г
Яйца: 4 шт (крупные, комнатной температуры)
Мука пшеничная: 250 г
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Молоко (или сливки): 60 мл (комнатной температуры)
Щепотка соли
Инструкции по приготовлению:
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для кекса (размером примерно 23х13 см) или круглую форму диаметром 20-22 см.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы. Это займет около 5-7 минут.
Добавление яиц: По одному, продолжая взбивать, добавляйте яйца. После каждого яйца хорошо перемешивайте массу.
Введение ванильного экстракта: Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Соединение сухих и влажных компонентов: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком (или сливками). Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. На низкой скорости миксера или лопаткой аккуратно перемешивайте до однородности, стараясь не перевзбить тесто.
Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут. Готовность пирога можно проверить, вставив в центр деревянную шпажку – она должна выходить чистой.
Охлаждение: Дайте пирогу остыть в форме около 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Подача:
Фунтовый пирог прекрасно сам по себе, но его можно дополнить свежими ягодами, взбитыми сливками, шариком ванильного мороженого или легким фруктовым соусом. Он также отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.
Наслаждайтесь этим замечательным, классическим десертом!
