Галета — это отличный вариант для сытного и легкого обеда или ужина, а также подойдет для перекуса. Сочетание нежной курицы, ароматных овощей и хрустящего теста делает ее универсальным блюдом, которое легко приготовить даже новичку.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 ч. л. соли
- 4-6 ст. л. ледяной воды
- 1 яйцо (для смазывания)
- Кунжут или другие семена (по желанию)
- Для начинки:
- 300 г куриного филе (грудка или бедро), нарезанного небольшими кусочками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками или натертая на крупной терке
- 1 болгарский перец (любого цвета), нарезанный кубиками
- 100 г шампиньонов (по желанию), нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Сушеные травы (орегано, базилик, тимьян) по вкусу
- По желанию: 1-2 ст. л. сметаны или сливок для более сочной начинки
Приготовление
- Готовим тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками или блендером до образования мелкой крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, и быстро замешивайте тесто, пока оно не соберется в шар. Не вымешивайте долго. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Подготавливаем начинку: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут). Добавьте морковь и перец, готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Если используете грибы, добавьте их и готовьте, пока не выпарится жидкость.
- Добавьте нарезанную курицу на сковороду. Посолите, поперчите, добавьте сушеные травы. Жарьте, помешивая, до готовности курицы (примерно 7-10 минут). Если хотите более сочную начинку, в конце добавьте сметану или сливки и перемешайте. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
- Формируем галету: Разогрейте духовку до 200°C. Достаньте тесто из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30-35 см. Тесто не должно быть слишком тонким.
- Аккуратно перенесите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложите остывшую начинку на центр теста, оставляя свободными края шириной около 5-7 см.
- Подверните края теста к центру, формируя ободок.
- Выпекаем: Смажьте края теста взбитым яйцом. По желанию, посыпьте края кунжутом.
- Выпекайте галету в разогретой духовке около 25-30 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не будет готова.
- Подача: Готовую галету немного остудите перед подачей. Ее можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Совет: Вместо курицы можно использовать индейку или смесь фарша. Экспериментируйте с овощами: добавьте брокколи, цукини, помидоры или шпинат для разнообразия.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
