Почему стоит выбрать ржаные галеты?
- Постный продукт: Идеально подходит для соблюдающих пост, веганов и тех, кто избегает продуктов животного происхождения.
- Полезность: Ржаная мука богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ.
- Универсальность: Отлично подходят для завтрака с джемом или медом, как основа для бутербродов или самостоятельный перекус.
- Легкость приготовления: Рецепт не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Ржаная мука – 150 г
- Пшеничная мука (цельнозерновая или общего назначения) – 50 г (можно обойтись и только ржаной, но с добавлением пшеничной тесто будет эластичнее)
- Вода – 50-70 мл (примерно)
- Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 2 ст. ложки
- Соль – 0.5 ч. ложки
- Сахар – 0.5 ч. ложки (для баланса вкуса, можно не добавлять)
- (Опционально) Семена льна, подсолнечника, кунжута – для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка сухих ингредиентов:
В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, соль и сахар.
2. Добавление жидких ингредиентов:
Влейте растительное масло. Начните постепенно добавлять воду, замешивая тесто.
3. Замешивание теста:
Тесто должно получиться плотным, не липнущим к рукам. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше воды – ориентируйтесь на консистенцию. Хорошо вымесите тесто в течение 5-7 минут. Оно должно быть однородным.
4. Формирование галетов:
Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть очень тонко (2-3 мм) на присыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся галеты.
При желании, пока тесто еще не подсохло, посыпьте его выбранными семенами. Можно слегка вдавить их скалкой.
5. Нарезка:
С помощью ножа или фигурного ролика нарежьте раскатанное тесто на квадраты, прямоугольники или ромбы желаемого размера.
6. Выпекание:
Предварительно разогрейте духовку до 180-200°C. Аккуратно перенесите галеты (на бумаге или без) на противень. Выпекайте в течение 15-25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины галетек и особенностей вашей духовки. Следите, чтобы они не подгорели.
7. Охлаждение:
Готовые галеты полностью остудите на решетке. При остывании они станут еще более хрустящими.
Советы по подаче:
- Подавайте ржаные галеты с вашими любимыми постными намазками, овощной икрой или гуакамоле.
- Используйте как основу для легких вегетарианских бутербродов.
- Отличный вариант для перекуса со стаканом воды, чая или компота.
- Храните галеты в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре, чтобы они дольше оставались хрустящими.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
