Морковь — это универсальный овощ, который идеально подходит для приготовления легкого и полезного гарнира. Этот рецепт глазированной моркови с медом и специями займет всего 20 минут, а результат порадует ярким вкусом и аппетитным видом. Гарнир отлично сочетается с мясом, рыбой или птицей.
Ингредиенты (на 4 порции)
500 г свежей моркови (молодой или обычной)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ч. л. молотого кориандра (или свежая зелень)
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
1 ст. л. лимонного сока (по желанию)
Свежая петрушка или укроп для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите морковь и нарежьте ее кружочками толщиной около 0,5 см или палочками равной длины. Если морковь молодая, можно оставить ее целой, просто тщательно вымыв.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло на среднем огне.
Добавьте морковь, посыпьте солью и черным перцем. Обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы морковь покрылась маслом.
Влейте мед и посыпьте кориандром. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока морковь не станет мягче.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 8-10 минут, пока морковь не станет нежной, но все еще будет держать форму. Если нужно, добавьте 2-3 ст. л. воды.
В конце приготовления влейте лимонный сок (если используете), перемешайте и снимите с огня. Посыпьте свежей зеленью.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку тимьяна или розмарина.
Если хотите низкокалорийный вариант, замените сливочное масло на оливковое.
Гарнир можно приготовить заранее — он хорошо хранится в холодильнике до 2 дней и разогревается в микроволновке.
Для пикантности добавьте немного тертого имбиря или чеснока в начале обжаривания.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 16 г
Этот гарнир не только вкусный, но и богат бета-каротином, витаминами и клетчаткой. Приятного аппетита!
