Летняя жара требует прохлады и легкости. Классический гаспачо — это замечательно, но что если попробовать его вариацию с нежным авокадо, хрустящим огурцом, сладким болгарским перцем и ароматной мятой? Этот рецепт — настоящее воплощение свежести. Он идеально подойдет для обеда или легкого ужина, а его яркий вкус и цвет поднимут настроение.
Ингредиенты:
- Авокадо: 2 спелых плода
- Огурцы: 2 средних, свежих
- Болгарский перец: 1 крупный (желтый или зеленый для более нежного вкуса)
- Мята: небольшой пучок свежих листьев
- Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
- Лаймовый сок: 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки (extra virgin)
- Холодная вода: 100-150 мл (или больше, для желаемой консистенции)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: свежемолотый, по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Огурцы очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте крупными кусочками. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте кубиками.
- Измельчение: В чашу блендера поместите мякоть авокадо, нарезанные огурцы и болгарский перец. Добавьте листья мяты (предварительно промытые), очищенный чеснок.
- Создание основы: Влейте оливковое масло, сок лайма. Добавьте соль и свежемолотый черный перец.
- Пюрирование: Начните взбивать смесь в блендере. Постепенно, по мере необходимости, добавляйте холодную воду, регулируя густоту супа. Вам может понадобиться меньше или больше воды, в зависимости от желаемой консистенции. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы.
- Корректировка вкуса: Попробуйте гаспачо и при необходимости добавьте еще соли, перца, лаймового сока или оливкового масла.
- Охлаждение: Перелейте готовый гаспачо в кувшин или миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30-60 минут. Суп должен хорошо охладиться, чтобы раскрыть все свои освежающие нотки.
- Подача: Подавайте гаспачо холодным. Для украшения можно использовать мелко нарезанный огурец, несколько листиков мяты, каплю оливкового масла или даже крошечные кубики болгарского перца.
Этот гаспачо — настоящее летнее наслаждение! Его нежная текстура, освежающий вкус и аромат сделали его фаворитом среди легких и полезных блюд. Приятного аппетита!
Варианты подачи блюда:
