Гаспачо с клубникой рецепт

Почему стоит попробовать клубничный гаспачо?

• Необычный вкус: Сочетание сладости клубники с легкой кислинкой и овощными нотками создает уникальный вкусовой баланс.
• Освежающий эффект: Идеально подходит для жаркой погоды, насыщает и прекрасно утоляет жажду.
• Польза: Клубника богата витамином C и антиоксидантами, а овощи — клетчаткой и витаминами.
• Простота приготовления: Рецепт не требует кулинарных навыков и занимает минимум времени.
• Эстетика: Яркий розово-красный цвет делает блюдо очень привлекательным.

Ингредиенты:

• 500 г свежей клубники
• 2-3 спелых помидора (среднего размера)
• ½ огурца (среднего размера)
• ¼ красного сладкого перца (небольшой)
• ¼ красного лука (небольшой)
• 1-2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 1-2 ст. л. красного винного уксуса (или по вкусу)
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• Несколько веточек свежей мяты или базилика для украшения
• (Опционально) 1-2 ст. л. лимонного сока или сока лайма для дополнительной кислинки
• (Опционально) Щепотка сахара, если клубника недостаточно сладкая

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи: Помидоры, огурец, сладкий перец и красный лук хорошо промойте. Огурцу можно очистить кожицу, если она грубая. Удалите сердцевину из сладкого перца.
2. Подготовьте клубнику: Клубнику промойте, удалите плодоножки. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки.
3. Измельчение: Поместите в чашу блендера подготовленные помидоры, огурец, сладкий перец, красный лук и большую часть клубники (оставьте несколько ягод для украшения).
4. Добавьте заправку: Влейте оливковое масло и уксус.
5. Пюрирование: Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Если вы любите более гладкий суп, можете протереть массу через мелкое сито, но это не обязательно.
6. Регулировка вкуса: Посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте гаспачо и при необходимости добавьте еще уксуса, лимонного сока или щепотку сахара.
7. Охлаждение: Перелейте гаспачо в емкость, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и вкусы смогли соединиться.
8. Подача: Перед подачей разлейте клубничный гаспачо по тарелкам или стаканам. Украсьте свежей мятой или базиликом, а также оставшейся нарезанной клубникой. Можно добавить несколько капель оливкового масла.

Советы для идеального гаспачо:

• Используйте только самые спелые и ароматные помидоры и клубнику – это залог насыщенного вкуса.
• Не переборщите с луком и уксусом, чтобы они не заглушили нежный аромат клубники.
• Если хотите более густую консистенцию, можно добавить немного белого хлеба, замоченного в воде, перед взбиванием.
• Экспериментируйте с зеленью: вместо мяты или базилика можно попробовать кинзу для остроты или петрушку для свежести.