Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 1 крупный сладкий перец (красный или желтый)
- 2-3 стебля черешкового сельдерея
- 1/2 красной луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 50-70 мл оливкового масла extra virgin
- 2-3 ст. ложки красного винного уксуса
- ~100 мл холодной воды (или больше, для желаемой консистенции)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Несколько кубиков льда (по желанию, для подачи)
Приготовление
- Подготовка овощей: Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусками. Сладкий перец помойте, удалите семена и перегородки, нарежьте крупными кусками. Стебли сельдерея тщательно промойте и нарежьте на небольшие части. Луковицу очистите и нарежьте. Чеснок очистите.
- Смешивание ингредиентов: В чашу блендера или кухонного комбайна поместите нарезанные помидоры, сладкий перец, черешковый сельдерей, красный лук и зубчик чеснока.
- Пюрирование: Взбейте все овощи до получения однородной массы. Если блендер не справляется, можно переложить овощи в большую миску и использовать погружной блендер.
- Добавление заправки: Влейте оливковое масло и винный уксус. Продолжайте взбивать еще около минуты, чтобы все компоненты хорошо смешались.
- Регулировка консистенции: Добавьте холодную воду, начиная со 100 мл, и взбивайте до достижения желаемой густоты супа. Если вы предпочитаете более жидкий гаспачо, добавьте еще воды.
- Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Охлаждение: Накройте емкость с гаспачо пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа. Суп должен очень хорошо охладиться, чтобы все вкусы соединились.
- Подача: Подавайте гаспачо очень холодным. При подаче можно добавить несколько кубиков льда, украсить мелко нарезанным сладким перцем, сельдереем или зеленью.
Этот гаспачо – идеальный выбор для обеда или ужина в жаркий день. Его яркий вкус и освежающий аромат обязательно подарят вам ощущение прохлады и зарядят энергией!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
