Гедлибже – это восхитительное блюдо кавказской кухни, представляющее собой курицу, тушеную в нежном сметанном соусе. Блюдо получается очень ароматным, сочным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких!
Ингредиенты:
Курица (целая или кусочки) — 1 кг
Сметана (20% жирности) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Мука — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Инструкции по приготовлению:
Если вы используете целую курицу, нарежьте ее на порционные куски. Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масла.
Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
Добавьте к курице лук и чеснок, обжаривайте до мягкости лука, около 5-7 минут.
В отдельной миске смешайте сметану с мукой до однородной консистенции.
Влейте сметанную смесь в сковороду к курице и луку. Добавьте хмели-сунели.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите курицу в сметанном соусе около 40-50 минут, или до готовности курицы. Время приготовления зависит от размера кусочков.
Периодически помешивайте блюдо, чтобы сметана не пригорела. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
Проверьте курицу на готовность: мясо должно легко отделяться от кости.
Перед подачей посыпьте готовое гедлибже свежей зеленью.
Гедлибже прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Приятного аппетита!
