Ингредиенты:
- Творог: 400 г (лучше взять 5-9% жирности, протертый через сито или взбитый блендером до однородности)
- Сливочное масло: 50 г (комнатной температуры)
- Сахарная пудра: 50-70 г (по вкусу)
- Ванильный сахар или экстракт ванили: 1 ч.л.
- Шоколадная глазурь: 150-200 г (темный или молочный шоколад, или специальная кондитерская глазурь)
- Дополнительно (по желанию):
- 1-2 ст.л. сгущенного молока (для большей мягкости и сладости)
- Горсть сухофруктов (изюм, курага) или орехов (мелко нарубленных)
Подготовка творожной массы:
- В глубокой миске соедините протертый творог, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
- Добавьте ванильный сахар (или экстракт ванили).
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Удобно использовать миксер или блендер на низкой скорости.
- Если вы хотите добавить сгущенное молоко, сухофрукты или орехи, введите их на этом этапе и еще раз аккуратно перемешайте.
Формирование сырков:
- Возьмите пищевую пленку или пергаментную бумагу. Нарежьте ее на квадраты размером примерно 15×15 см.
- Выложите примерно 1-2 столовые ложки творожной массы на центр каждого квадрата.
- Аккуратно сформируйте из массы брикет или брусок, завернув его в пленку. Старайтесь придать сырку максимально ровную форму.
- Повторите с оставшейся творожной массой.
- Готовые сырки заверните в пленку и уберите в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы они хорошо застыли и держали форму.
Приготовление глазури и глазирование:
- Пока сырки застывают, подготовьте глазурь. Если вы используете шоколад, его необходимо растопить. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, постоянно помешивая.
- Если шоколад получается слишком густым, можно добавить 1-2 чайные ложки растительного масла без запаха или немного сливочного масла для более текучей консистенции.
- Достаньте застывшие сырки из морозилки.
- Аккуратно разверните один сырок. Окуните его полностью в теплую (не горячую!) шоколадную глазурь, чтобы он равномерно покрылся. Удобно использовать две вилки или специальные кондитерские щипцы.
- Дайте лишней глазури стечь.
- Выложите глазированный сырок на пергаментную бумагу или поднос, застеленный пергаментом.
- Повторите процедуру с остальными сырками.
- Поставьте глазированные сырки в холодильник на 15-30 минут, чтобы глазурь полностью застыла.
Совет: Для более диетического варианта глазури можно использовать растопленный темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70%).
Ваши домашние глазированные сырки готовы! Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом, приготовленным с любовью.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
