Ингредиенты:
- Рыба: 400-500 г филе белой рыбы (например, треска, минтай, судак, хек)
- Картофель: 5-6 средних картофелин
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Сыр твердый: 100 г
- Сметана или сливки (15-20%): 150-200 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
- Подсолнечное или сливочное масло: для смазывания формы
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Отлично отожмите лишнюю жидкость.
- Добавление яиц и лука: К натертому картофелю добавьте одно яйцо, мелко нарезанный (или натертый на мелкой терке) лук, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Подготовка рыбы: Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. Если используете зелень, мелко ее порубите и добавьте к рыбе.
- Формирование «гнездышек»: Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофельную массу, формируя небольшие «гнёздышки» с углублением в центре.
- Наполнение «гнездышек»: В получившиеся углубления выложите кусочки рыбы.
- Заливка: В отдельной миске смешайте сметану (или сливки) с половиной натертого сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно залейте получившейся смесью рыбу и картофель.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму в духовку на 25-30 минут.
- Финальный штрих: Через 25-30 минут достаньте форму, посыпьте оставшимся тертым сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут, до золотистой корочки сыра.
- Подача: Готовые «гнездышки» подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Совет: Вместо тертого картофеля можно использовать картофельное пюре, смешанное с яйцом и специями. Так «гнездышки» получатся более нежными.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
