Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг (предпочтительно среднего размера, с плотной мякотью)
- Дижонская горчица: 2-3 ст. ложки (или другая ваша любимая зернистая горчица)
- Оливковое масло: 3-4 ст. ложки
- Чеснок: 3-4 зубчика (мелко нарезанных или пропущенных через пресс)
- Свежий розмарин или тимьян: 1-2 веточки (по желанию)
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Паприка: 1/2 ч. ложки (для цвета и легкой сладости)
- Сушеный чеснок: 1/2 ч. ложки (для усиления вкуса)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка картофеля: Тщательно вымойте картофель. Если кожура тонкая и чистая, ее можно не чистить. Нарежьте картофель на дольки или кубики среднего размера (примерно 2-3 см). Поместите нарезанный картофель в большую миску.
- Приготовление маринада: В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль, свежемолотый черный перец, паприку и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Заправка картофеля: Добавьте приготовленный маринад к нарезанному картофелю. Если используете свежий розмарин или тимьян, оборвите листочки и добавьте к картофелю. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая долька картофеля была равномерно покрыта маринадом.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите картофель в один слой на противень.
- Время приготовления: Запекайте картофель в течение 30-45 минут, или до тех пор, пока он не станет мягким внутри и золотисто-коричневым снаружи. В середине процесса приготовления (примерно через 20-25 минут) аккуратно перемешайте картофель, чтобы он подрумянился равномерно со всех сторон.
- Подача: Готовый горчичный картофель подавайте горячим. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой, птицей или как самостоятельная закуска.
Совет: Для придания блюду более насыщенного горчичного вкуса можно добавить немного медовой горчицы или использовать смесь зерновой и дижонской горчицы. Также экспериментируйте со специями: куркума добавит яркий цвет, а щепотка кайенского перца – пикантности.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
