Гороховое пюре – это простое, сытное и недорогое блюдо. В сочетании с обжаренным копчёным беконом оно приобретает особый вкус и аромат. Этот рецепт идеально подходит для быстрого обеда или ужина, а также является отличным вариантом для детей и взрослых.
Ингредиенты:
2 стакана сухого гороха
6 стаканов воды
1 луковица (мелко нарезанная)
200 г копчёного бекона (нарезанного кубиками)
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
Замачивание гороха: Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов (лучше на ночь). Это поможет ему быстрее развариться.
Варка гороха: Слейте воду, в которой замачивался горох. Переложите горох в кастрюлю, залейте 6 стаканами свежей воды и доведите до кипения. Снимите пену.
Тушение: Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите горох на медленном огне в течение 1-1,5 часов, или пока он не станет очень мягким и начнет развариваться. Периодически помешивайте, чтобы горох не пригорел.
Обжарка бекона: Пока варится горох, обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Обжарка лука: В сковороде, где жарился бекон, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Пюрирование: Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренный лук. С помощью блендера или толкушки превратите горох в пюре. Если пюре получается слишком густым, добавьте немного горячей воды до желаемой консистенции.
Завершение: Посолите и поперчите пюре по вкусу. Подавайте горячим, посыпав обжаренным копчёным беконом и, по желанию, свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гороховое пюре немного сливочного масла или сливок.
Вместо копчёного бекона можно использовать копчёную грудинку или другие виды копчёностей.
Зелень петрушки или укропа отлично дополнят вкус блюда.
Если вы не любите лук, его можно не добавлять, но он придает пюре дополнительную сладость и аромат.
