Польза ингредиентов
Горох – отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов. Он способствует насыщению и нормализации пищеварения. Копченая курица придает супу насыщенный вкус и аромат, делая его более сытным. Это также источник белка. Тыква обогащает суп витаминами (особенно каротином), минералами и антиоксидантами. Ее естественная сладость смягчает вкус гороха и создает интересный вкусовой баланс.Ингредиенты:
- Горох (сушеный, колотый) – 300 г
- Копченая курица (грудка или бедро) – 1 шт. (около 300-400 г)
- Тыква (мякоть, очищенная) – 300 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель (по желанию) – 2-3 шт.
- Вода или бульон – 2-2.5 л
- Растительное масло (для жарки) – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Сметана или сливки (для подачи, по желанию)
Рецепт приготовления:
- Подготовка гороха: Сушеный горох тщательно промойте. Чтобы ускорить процесс приготовления, его можно замочить в холодной воде на 2-4 часа или на всю ночь. Если время поджимает, можно обойтись без замачивания, но варить придется дольше.
- Варка гороха: В кастрюлю налейте 1.5-2 литра воды (или бульона), добавьте промытый горох. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой до мягкости. Время варки зависит от того, замачивали вы горох или нет (от 40 минут до 1.5 часов). Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте кипяток, чтобы горох всегда был покрыт водой.
- Подготовка овощей и курицы: Пока варится горох, подготовьте остальные ингредиенты. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте (или натрите морковь на крупной терке). Картофель (если используете) очистите и нарежьте кубиками. Копченую курицу отделите от костей (если необходимо) и нарежьте небольшими кусочками.
- Зажарка: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
- Добавление тыквы и курицы: Добавьте в кастрюлю с горохом кубики тыквы и картофеля (если используете). Когда горох станет почти полностью мягким, добавьте зажарку из лука и моркови. Если вы хотите, чтобы суп был более однородным, можно часть гороха размять толкушкой прямо в кастрюле.
- Варка до готовности: Варите суп на медленном огне еще 15-20 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. В конце варки добавьте нарезанную копченую курицу, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы курица прогрелась, а ароматы смешались.
- Подача: Удалите лавровый лист. Разлейте горячий суп по тарелкам. При подаче украсьте свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или сливок для более нежного вкуса.
Совет: Если вы любите более густые супы, можно увеличить количество гороха или тыквы, а также приготовить суп-пюре, измельчив готовые ингредиенты блендером.
Этот гороховый суп с копченой курицей и тыквой станет вашим новым любимым блюдом, благодаря своему оригинальному вкусу, аромату и пользе. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
