Приготовьте этот необычный гороховый суп, и вы удивитесь, насколько он может быть вкусным! Малосольные огурцы добавляют пикантность и кислинку, которая прекрасно сочетается с насыщенным гороховым вкусом.
Ингредиенты:
Горох сухой колотый — 200 г
Вода — 2 литра
Копченые ребрышки (или другие копчености) — 300 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Малосольные огурцы — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Растительное масло — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Пошаговый рецепт:
Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа (можно на ночь).
Копченые ребрышки залить водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Вынуть ребрышки из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей. Мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.
Добавить в бульон замоченный горох и варить до мягкости гороха (около 30-40 минут).
Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.
Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить обжарку в суп.
Малосольные огурцы нарезать кубиками и добавить в суп.
Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить еще 5-10 минут.
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую курицу или колбасу вместо ребрышек.
Если у вас нет малосольных огурцов, можно использовать соленые, но предварительно их нужно вымочить в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль.
В гороховый суп можно добавить чеснок для более яркого аромата.
