Говядина, тушенная с картофелем — это классическое и очень популярное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Оно простое в приготовлении, сытное и невероятно вкусное. Рецепт не требует каких-либо специальных кулинарных навыков, а результат всегда радует!
Ингредиенты:
Говядина (желательно мякоть) — 500 г
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Вода (или бульон) — 1-1.5 стакана
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
Подготовка мяса: Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками примерно 2-3 см.
Обжариваем мясо: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.
Добавляем овощи: Лук нарезать кубиками, морковь – кружочками или полукружочками. Добавить овощи к мясу и обжарить вместе, помешивая, до мягкости лука (около 5-7 минут).
Томатная паста и тушение: Добавить томатную пасту и перемешать. Обжарить еще 1-2 минуты. Влить воду или бульон, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавить соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо до мягкости (около 1-1,5 часов, в зависимости от качества мяса).
Добавляем картофель: Картофель очистить и нарезать кубиками примерно такого же размера, как и мясо. Добавить картофель в кастрюлю с мясом. Если необходимо, добавить еще немного воды или бульона, чтобы жидкость покрывала картофель.
Тушим до готовности: Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля (около 20-30 минут).
Перед подачей: Когда картофель станет мягким, снять кастрюлю с огня. Дать блюду немного настояться под крышкой. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью перед подачей.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжий бульон вместо воды.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и измельченные.
Для аромата можно добавить в процессе тушения зубчик чеснока, раздавленный ножом.
Блюдо отлично сочетается со сметаной и свежим хлебом.
