Ингредиенты:
- Гречка — 100 г (примерно 1/2 стакана)
- Морская капуста (маринованная или консервированная) — 150-200 г
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка (около 300-350 г)
- Картофель — 2-3 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Растительное масло — 2-3 ст. л. для обжарки
- Вода или овощной/куриный бульон — 1.5-2 л
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка гречки: Гречку тщательно промыть под проточной водой. Если есть возможность, можно слегка подсушить ее на сухой сковороде в течение 1-2 минут для более насыщенного вкуса.
- Приготовление овощной заправки: Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости и легкой золотистости. Добавить тертую морковь и жарить еще 3-5 минут, помешивая.
- Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами добавить нарезанный картофель. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавить промытую гречку. Варить на среднем огне около 15-20 минут, пока гречка и картофель почти не будут готовы.
- Добавление морской капусты и горошка: Если морская капуста нарезана крупно, можно ее немного измельчить. Слить жидкость с консервированного горошка. Добавить морскую капусту и зеленый горошек в суп. Если используете лавровый лист, добавить его на этом этапе.
- Доваривание: Варить суп еще 5-7 минут после добавления последних ингредиентов. Важно не переварить горошек, чтобы он сохранил свой цвет и текстуру.
- Настаивание и подача: Готовый суп снять с огня. Дать ему настояться под крышкой 5-10 минут. При подаче посыпать свежей измельченной зеленью.
Этот суп получается легким, но сытным, с интересным сочетанием вкусов. Морская капуста добавляет легкую нотку моря и йода, а горошек — сладость и свежесть. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
/https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/149/09c24eff276f0ee09c2c8b39beb3f142.jpg)
