Представляем вашему вниманию оригинальный и вкусный рецепт грибного салата, который своим внешним видом напоминает знаменитый лесной гриб – мухомор. Этот салат станет украшением праздничного стола и удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
Для основы салата:
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 500 г
Куриное филе (или отварной язык) – 300 г
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Морковь – 1-2 шт. (среднего размера)
Яйца куриные – 3-4 шт.
Сыр твердый (например, Российский или Гауда) – 150 г
Лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
Маринованные огурцы – 2-3 шт. (среднего размера)
Майонез – по вкусу
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Для украшения (имитация шляпки мухомора):
Помидоры черри (красные) – 8-10 шт.
Майонез – для рисования точек
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
Грибы: Шампиньоны нарежьте пластинками, вешенки порвите на волокна. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите и поперчите в конце жарки. Остудите.
Мясо/язык: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкой соломкой или кубиками. Если используете язык, отварите его до готовности, очистите и также нарежьте соломкой.
Овощи: Картофель и морковь отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке.
Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Сыр: Натрите сыр на крупной терке.
Лук: Лук мелко нарежьте. Если хотите убрать горечь, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе с сахаром.
Салат будем выкладывать слоями на плоское блюдо, придавая ему форму конуса или полусферы – будущей шляпки мухомора. Каждый слой, кроме верхнего, слегка смазывайте майонезом.
Первый слой (основа): Нарезанные маринованные огурцы.
Второй слой: Обжаренные грибы.
Третий слой: Натертый сыр.
Четвертый слой: Мелко нарезанный лук.
Пятый слой: Кубики отварного картофеля.
Шестой слой: Морковь, натертая на терке.
Седьмой слой: Кубики отварного куриного филе (или языка).
Восьмой слой: Кубики отварных яиц.
Аккуратно сформируйте из последнего слоя (яиц) вершину конуса или полусферу. Если салат получается слишком высоким, можно использовать форму для выпечки, чтобы придать ему нужную форму.
3. Оформление «шляпки мухомора»:
Когда салат полностью собран и ему придана желаемая форма, можно приступать к декорированию.
Точки: С помощью кондитерского мешка или плотного пакета с отрезанным уголком, нанесите белые точки майонезом на красные помидоры, чтобы создать эффект характерных белых пятен мухомора.
Ножка: Если вы хотите более полный образ, можно сделать «ножку» из отварного картофеля, нарезанного крупными кубиками, или использовать половинки яиц, выложенные по окружности блюда.
Листья: Украсьте блюдо вокруг салата свежими листьями салата или веточками укропа, имитируя лесную полянку.
Советы от шефа:
Для более нежного вкуса можно заменить свежий лук на зеленый.
Вместо куриного филе можно использовать отварную индейку или ветчину.
Чтобы салат лучше держал форму, каждый слой, кроме верхнего, можно слегка промазывать майонезом, но не переусердствуйте, чтобы салат не получился слишком влажным.
Для более насыщенного вкуса грибы можно замариновать перед обжаркой.
Если хотите придать салату более праздничный вид, используйте отварной язык вместо курицы.
Грибной салат «Мухомор» готов! Подавайте его охлажденным.
