Грибной суп рецепт

Грибной суп – это классика домашней кухни, способная согреть и подарить настоящее гастрономическое наслаждение. Богатый аромат свежих грибов, нежная текстура и сытность делают этот суп идеальным для любого случая. Следуйте нашему простому рецепту, и у вас получится восхитительный грибной суп, который полюбится всей семье.

Ингредиенты:

500 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы, лисички или смесь)
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
2-3 средние картофелины
1 морковь (по желанию, для сладковатого оттенка)
1.5-2 литра овощного или мясного бульона (или воды)
100-150 мл сливок (10-20% жирности) или молока
2-3 столовые ложки растительного масла или сливочного масла
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Пошаговый Рецепт:

Подготовка грибов: Грибы тщательно промойте и очистите от грязи. Если используете лесные грибы, убедитесь, что они хорошо очищены. Нарежьте грибы тонкими ломтиками или кубиками.
Обжарка овощей: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Морковь натрите на крупной терке (если используете). В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное или сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь (если используете) и готовьте еще 3-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Обжарка грибов: Добавьте нарезанные грибы к овощам. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя влага и они не начнут подрумяниваться (около 10-15 минут). Это поможет раскрыть их вкус.
Варка супа: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с обжаренными грибами и овощами. Залейте горячим бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Завершающий этап: Когда картофель будет готов, посолите и поперчите суп по вкусу. Влейте сливки или молоко, аккуратно перемешайте. Доведите суп до легкого кипения (не кипятите сильно, чтобы сливки не свернулись) и сразу снимите с огня.
Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте горячий грибной суп по тарелкам. Посыпьте свежей, мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны.

Наслаждайтесь ароматным и сытным грибным супом, приготовленным с любовью! Приятного аппетита!